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    2. Psychometric Properties Of Food – alle Bücher

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    : Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties, Buch

    Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

    The concept behind this book is to take a holistic view of food texture, starting with the determination of food texture, its perception in the mouth, and its measurement by both sensory and instrumental …

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